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本文目录

1. 糖醋酱茄子的视频做法
2. 茄子的十种最佳吃法糖醋茄子
3. 糖醋茄子的做法

糖醋酱茄子的做法

食材 ：青茄子一个 、大蒜几粒、茄糖全小葱两根 、醋做常面粉一把、法大法茄玉米淀粉适量 、糖醋植物油适量、做法做法番茄酱5克
 、大全白醋15克、家常白糖30克、食盐2克 、白芝麻少许 。

做法
：

1
、准备青茄子一个，洗净后切去根部，削去外皮
，先切成2厘米厚的薄片 ，再切成小方丁 ，放入盆中备用。

2、准备大蒜几粒，依次拍扁后切成蒜末
。准备小葱两根切成葱花 。一起放入小盆中。

3 、等配料切好以后 ，我们开始进行下一步操作，准备一个小盆
，抓入面粉一把，玉米淀粉适量，加入少许植物油 ，再加入适量清水 ，用手顺着一个方向搅拌，打成脆皮糊
。倒入茄丁  ，用手抓拌均匀备用。

4 、锅内烧油，等油温烧至5成热时，下入拌好的茄子 ，用勺子轻轻推动，避免茄子粘锅 。改中火炸两分钟左右。炸至茄子表面呈微黄色时，捞出控油。等油温升至六成热时
，再倒入茄子复炸20秒
。炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油 。

5、锅内加入一勺清水 ，加入番茄酱5克，搅拌化开 ，加入白醋15克、白糖30克 ，搅拌几下。加入食盐2克，倒入蒜末，翻炒均匀，煮至汤汁沸腾后，勾入少许水淀粉。加入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠。再淋入少许明油，快速搅拌 。加入明油可以提亮菜品的色泽
。

6、倒入炸好的茄子，简单翻匀后，即可关火起锅装入盘中。最后再撒上少许葱花和白芝麻做点缀 。

茄子的十种最佳吃法糖醋茄子

1·猪里脊用刀剁碎 。

2·猪里脊中倒入葱姜水，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟 。葱段、姜片放入碗中
，倒入开水浸泡20分钟 ，放凉后就是葱姜水啦。(葱姜水可以去除猪里脊中的肉腥味)
。

3·茄子切滚刀块。

4·茄子中倒入15克玉米淀粉 ，用手抓匀。

5·番茄酱中倒入生抽、老抽、醋
、糖、5克的玉米淀粉和30克清水，用勺子搅拌均匀 
。

6·开中火 ，锅中倒入食用油 ，热油后放入裹有淀粉的茄子。

7·用筷子来回翻面
，煎至茄子表面金黄 ，盛出碗中备用 ，大约3分钟 。

8·另起一锅开中火 ，锅中刷油，热油后倒入肉末 ，翻炒2分钟，把肉末炒散至颜色发白 。

9·倒入蒜末 ，翻炒1分钟 ，能闻到淡淡蒜香味，接着倒入煎好的茄子和糖醋汁 ，用铲子翻炒2分钟 ，均匀上色就OK啦！

10·最后撒上一点葱花 。

11·一碗酸甜软嫩 ，外焦里嫩的糖醋茄子就出锅啦~

糖醋茄子的做法

1、准备食材 ：茄子200克 、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙 
、白糖10克 、陈醋1汤匙 、淀粉1茶匙
、小葱1根、番茄酱1茶匙。

2、茄子去皮切条。

3
、蒜切末。

4 、小葱切葱花 。

5
、首先盆中倒入茄子，加入盐
，抓匀腌制20分钟
。

6、然后碗中加入料酒、生抽、陈醋、白糖、淀粉
、蒜末，番茄酱、加少量清水，搅拌均匀调成料汁 。

7 、接着将腌制好的茄子用清水洗净 ，挤干水分 。

8 、接下来起锅倒油 ，油温6成热 ，放入茄子、盐，翻炒至变软。

9
、再倒入料汁，大火翻炒2分钟。

10、最后盛入盘中，撒上葱花即可。

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